盐焗鸡的制作方法
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鸡1只、焗鸡粉1包、葱1把、姜几片、粗海盐1大包、沙纸,竹笋纸各3张。
1、准备好食材,将鸡洗干净,擦干水分,姜切片,葱洗干净打结。
2、再用盐焗粉把鸡里外抹匀。
3、把姜片和葱结一起塞进鸡肚子里,腌制2小时。
4、把腌制好的鸡用白沙纸包紧(建议多包2到3层,以免鸡油漏出)。
5、再包上竹笋纸。
6、将粗粒的海盐翻炒到滚烫,听到海盐炸裂的声音。
7、倒出一半海盐,放入鸡,在铺满海盐,盖好盖子小火焗,每八分钟移动一下位置,让整个锅体受热均匀,避免烧焦,大概40分钟左右关火,利用余温继续焖20分钟,注意防烫。
8、出锅装盘即可。
家和万事兴 2023-10-18 11:02:47
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