卤菜发源地在哪
精选回答
平静海岸 2023-11-04 14:39:08
卤菜发源地在四川。卤菜属于一种凉食菜肴,现在在全国各地都有分布,是一种耳熟能详的家常菜。卤菜主要分为红卤系列、盐焗系列、泡椒系列、烤鸭系列、泡椒系列、五香系列等九大系列。卤菜经过腌制、风晒、卤制后处理而得,具有干香、爽滑、无汤、食用方便、便于携带等。
卤菜也可叫熟食,历史悠久、种类繁多、味道独特,常见的卤菜有卤鸡爪、怪味鸡丝、姜汁肘子、五香牛肉、五香鹅肠等,风味独特,深受人们的喜爱。卤味最大的特点在于卤水的调制,卤水卤制的菜在粤菜、湘菜、川菜中都有很大的影响力。
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