汤圆包心馅怎么做的
夏天的雨
精选回答
1、材料:糯米粉500g、芋头300g、胡萝卜1根、猪肉糜500g、油适量、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量。
2、把芋头去皮切块上锅隔水蒸熟 。
3、肉糜加入鸡精和胡椒粉,4、蒸熟的芋头压成泥 。
5、加入到肉糜里去搅拌均匀 。6、糯米粉过筛。7、胡萝卜榨成汁。
8、倒入糯米粉中揉成面团 ,加入油盐。9、取一坨糯米团,搓圆,摁扁,把肉馅包入皮中 。
10、锅中加水煮沸,倒入汤圆煮至汤圆漂浮在水面即可。
汤圆包心馅怎么做的
1、准备的食材
2、肉碎及生姜碎
3、冬菇及香葱,香菜切碎
4、热锅放入葱白和冬菇碎爆香
5、接着放入生姜及肉碎翻炒断生
6、加入盐,耗油,鸡粉及一部分香葱香菜碎翻炒入味,待凉备用。
7、准备一个干净的盆,倒入一半的糯米粉,中间挖个坑。
8、一边加开水一边搅拌糯米粉成块状
9、然后用手和团此时需要加入剩余的糯米粉,须感觉沾时手就加一把再和,直到和团沾手的感觉减轻有硬度。最后还需留少许粉备用。
10、取汤匙面大小的糯米团用双手掌心滚圆诺是沾手拍点干粉,然后压扁(厚度0.5公分左右),放入少许的馅封口,继续手掌心滚圆(力度不要太大,如会裂口用手抓好)。
11、这是做好的
12、锅里把水煮开(水要多些好),一一放入汤圆
13、防止粘锅,用晃锅的方法,时不时晃一晃动。煮制汤圆浮起时用锅铲推动。
14、汤圆熟后加一盐,鸡粉,香菜香葱,一点碎菜,也可以把剩余的馅加入,还可以加入少许炒好的虾皮,调好味即可关火。
在做包心汤圆这道菜的时候,一定要注意火候,否则菜糊了就会影响口感,另外视觉效果也不好。
墨染安然 2024-04-25 13:39:30
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