粽子夹生怎么回事
约伴故友
精选回答
蜜枣粽子夹生一般是糯米浸泡时间不够、蒸的时间和方式不对导致的。糯米需要提前浸泡一晚上,蜜枣也需要用温水泡30分钟,蒸粽子要用小火蒸,加入没过粽子的水,蒸得水半干后再加水没过粽子,这样重复3-5次,一般蒸5个小时左右即可。
蜜枣粽子夹生怎么办
蜜枣粽为什么会夹生
制作蜜枣如果发现糯米比较夹生,一般是三个原因造成的,其一是蒸粽子时加入的水不够,或者加入水的时机没有把握好,其二是蒸粽子的时间不够或者火候不够,其三就是糯米浸泡的时间和方法没有掌握好,三个原因中,只要有一个没有做好,都有可能会导致粽子出现夹生的现象。
如何浸泡糯米
在蒸粽子之前,糯米和蜜枣的浸泡是非常重要的。蜜枣的质地也比较硬,在包粽子之前也需要浸泡一下,用温水将蜜枣浸泡30分钟左右即可,而糯米需要浸泡更长的时间,用冷水将糯米浸泡10个小时左右最为合适,糯米提前一晚上浸泡好,第二天就会发现糯米的质地变得比较软,蒸的时候就非常容易蒸熟了。
如何正确的蒸蜜枣粽子
蒸粽子的时候要用小火慢慢蒸,先加入刚好没过粽子的水,盖上锅盖蒸到水半干的时候再加入热水,加入水没过粽子后盖上盖子继续蒸,这样重复三次即可,一般总共需要5个小时左右,具体的时间要根据使用的炊具而定。一定要注意不用用大火一直将水蒸干,这样粽子就会出现夹生的现象。
最帅老男人 2023-09-11 14:04:17
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