烘焙低粉保质期是多久
极目楚天
精选回答
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1、常温下,面粉的保质期应该12个月左右。面粉过期危害巨大,时间放长了之后会长虫,虫卵在生产时一般会用高温杀死,但还是会有部分虫卵留存,温度湿润就会激活从而长虫。这种虫行业叫粉甲虫,会产生一种叫“苯醌”的毒素,是致癌物。
2、放了一年的面粉没有明显的发霉和生虫变黄,而且没有什么异味的话理论上是能够食用的,不过毕竟时间长了,面粉营养物质的成分就越低,所以还是不吃为宜。
烘焙低粉保质期是多久
1、一般面粉其合格证上标注的是保质期为12个月,低筋粉、自发粉等特殊面粉保质期为6个月 如果保存条件好,干燥阴凉,过期时间不长一样可以吃过期面粉,刷锅,清洗油腻很好用
2、低筋面粉的储存方法
通风良好:面粉有呼吸作用,所以必须使空气流通,使面粉有空气可作利用。
湿度干爽:面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量,湿度愈大,面粉含水量增加,容易结块。湿度愈小,面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。
合适温度:储藏的温度会影响面粉的熟成时间,温度愈高,熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃。
环境洁净:环境洁净可减少害虫的滋生,微生物的繁殖,进而减低面粉受污染的机会。
没有异味:面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料,所以在储存面粉的周围环境,不能有异味。
离墙离地:为了有良好的通风,减少受潮、减少虫鼠的污染及法例的规定,这是必要的。垛码板应选用塑胶制品,如用木制品时,应小心木刺,做成污染。
先进先出:保证面粉的稳定,减少人为所造成面粉过期。
定期清洁:减少虫鼠滋生,进而减低面粉受污染、包装受破坏的机会。
夏日的海风 2024-04-24 14:42:57
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