糖醋排骨的家常做法步骤
精选回答
松手 2024-07-03 15:35:13
1、猪小排冼净,晾干水份备用。锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片。
2、排骨在入锅炒之前,尽量晾干水份,用厨房纸擦干也行,这样在炒的时候不会油花四溅。放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦。
3、放入黄金比例中的调料,顺序是:先放1汤勺料酒,接着2汤勺酱油,3汤勺米醋最后4汤勺白糖,炒匀。
4、再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟。调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时
5、撒入芝麻点缀即可出锅(最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨,避免烧焦),喜欢颜色深点的童鞋,可以在焖好调入盐的时候,再放少量的老抽来增色。
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