鸡蛋羹蒸几分钟
水云之间
精选回答
10-15分钟左右即可。需注意在打蛋时筷子应朝一个方向搅拌使其上劲,蒸鸡蛋羹时应注入温水,冷水会使蛋液微微凝固,破坏其口感,热水则温度过高,会破坏蛋液的营养成分和内部结构,30℃-40℃左右的温水刚好。水与蛋液的比例应在1.2:1左右,上锅蒸前用保鲜膜将容器覆盖好,用牙签将保鲜膜扎几个孔,避免容器内形成真空状态,保鲜膜也可以阻挡锅内的水汽进入,水开上锅蒸10-15分钟即可。
安然 2023-10-13 13:39:56
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