鸭子怎么烤好吃又嫩 鸭子怎么烤好吃又嫩呢
青春依旧
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材料:盐四分之一茶匙、鸭半只、澄粉三分之二杯、猪油匙、芋头、酱油匙、虾米匙、胡椒粉少许、太白粉匙、生菜叶、腊肠丁匙、姜、葱、八角、花椒粒匙。
鸭涂抹酱油腌钟后,用热油炸黄,捞出放蒸盘中,加蒸鸭料蒸至烂,约时,拆骨取肉;
芋头削皮切成大厚片,亦放入蒸笼中蒸至软,取出趁热压泥,虾米泡软,捡好切碎。腊肉蒸熟切成丁;
澄粉放碗中,加滚水烫过,加入压烂之芋泥中,再加入虾米、腊肉及盐、胡椒粉一起搓匀;
将鸭肉较厚的地方片开,尽量做成一块方形,撒上太白粉。将芋泥料压扁平,酿在鸭肉上,两面再均撒上太白粉,投入热油锅中,用小火炸至表面酥黄。沥出切成长方块,排入盘中;
将盐半茶匙、糖半茶匙、蚝油匙、清汤三分之二杯煮滚勾芡,一起上桌沾食。
重新开始 2024-04-24 14:48:10
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