伍氏猪脚的配方是什么
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清幽如莲 2024-03-09 13:54:54
伍氏猪脚的配方如下:
一、主料:
猪脚。
二、辅料:
辣椒,葱,蒜头,九层塔,麻油,高汤,水,姜,米酒,肉类用的三杯酱汁。
三、做法:
1、以滚水汆烫猪脚,蒜头炸至金黄色,辣椒、葱切段,备用;
2、猪脚烫好后,以冷水冲洗,并去除毛根;
3、将处理好的猪脚放入锅中,加入葱、姜、米酒和水,以小火卤40分钟;
4、另热一锅,加入麻油,放入姜片,至姜片成卷曲状,放入辣椒段、葱段、蒜头;
5、加入猪脚卤汁和肉类用的三杯酱汁,拌炒至收汁;
6、加入九层塔一起炒,即可起锅。
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