钟薛高雪糕怎么做(雪糕怎么做)
1、草莓冰淇淋:
2、材料:鸡蛋1个、白糖80克、玉米粉1汤匙、淡奶油3/4杯、香油少许、草莓碎150克、牛奶1杯、淡奶油适量、薄荷叶、草莓。
3、制作方法:
4、(1)将鸡蛋放入盆中,加入30克砂糖搅拌。当蛋液变白后,加入玉米粉,仔细搅拌;
5、(2)将剩余的砂糖和淡奶油、牛奶一起放入锅中搅拌,用木勺加热至近沸腾;
6、(3)离火起锅,边搅拌边一点一点加入蛋液,搅拌均匀,然后移锅文火加热至粘稠;
7、(4)将锅放入冰水中,搅拌冷却,加入香油,搅拌均匀,倒入冰盒中,放入冰箱冷冻1-2小时;
8、(5)腌制过程中反复搅拌冷冻3-4次,最后一次搅拌时加入切碎的草莓块,搅拌冷冻;
9、(6)装在盘子或冰淇淋杯中,用鲜奶油、薄荷叶和草莓装饰。
10、“小贴士”:如果没有草莓,可以用菠萝、香蕉、猕猴桃等软质水果代替。
11、香蕉冰淇淋:
12、材料:柠檬1个、糖450克、香蕉750克、白开水1500克、奶油450克。
13、制作方法:
14、(1)柠檬洗净,切块,榨汁备用;
15、(2)白糖加水煮沸,过滤;
16、(3)将香蕉去皮捣成泥状,加入糖水,搅拌均匀,然后加入柠檬汁,冷却后加入奶油,注入模具,放入冰箱冷冻。
17、红茶冰淇淋:
18、材料:茶叶2汤匙、开水150ml、砂糖20g、蜂蜜1汤匙、淡奶油300ml、核桃适量。
19、制作方法:
20、(1)将茶叶放入大杯中,注入一定量的开水,加盖焖3分钟;
21、(2)用茶叶过滤器过滤,趁热加入砂糖和蜂蜜,完全溶解在茶叶中,放入冰箱冷却;
22、(3)将淡奶油慢慢搅拌至起泡(使其微微发粘);
23、(4)将用橡胶滚轴搅拌好的红茶汁和鲜奶油倒入盆中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷却至固态。