清炖鸡汤的做法大全家常（清炖鸡汤的做法大全）

1、蘑菇炖鸡汤

2、(1)食材：土鸡1只，香菇10朵，葱少许。

3、(2)鸡洗净切块，先焯出血水。

4、(3)然后再往锅里加入适量的水，将鸡肉放入大火烧开，然后文火煨。

5、(4)另起锅，放油，爆香蕈。

6、(5)将爆好的蘑菇放入鸡肉中，炖1小时，上桌前放入洋葱。

7、炖鸡汤

8、(1)食材：母鸡半只，姜料酒醋少许，盐，枸杞。

9、(2)将买来的鸡肉放入开水中，飞起。

10、(3)将鸡肉放入高压锅中，加入水、姜片、少许料酒、醋、枸杞，盖上锅盖，烧开。气上来后再煨五分钟，然后再煨十分钟左右。

11、(4)高压锅放气后，加盐调味。

12、蘑菇炖鸡汤

13、(1)食材：鸡肉1只、火腿1小块、鸡腿菇1只、金针菇少许、小蘑菇少许、枸杞适量、姜、葱、盐、胡椒粉。

14、(2)将鸡肉清洗干净备用。

15、(3)锅中放少许油，烧热，放入姜片和葱段炒香。

16、(4)然后加入足够的水，将鸡肉和火腿放入火中煮沸，炖约1小时或以上。

17、(5)香菇洗净切段，枸杞用热水浸泡备用。

18、(6)将鸡汤炖至鸡肉酥烂，加入切好的香菇继续煮，同时加入适量的盐。

19、(7)放入沥干水分的枸杞，出锅前撒上葱花和适量花椒。

20、莲藕香菇鲜鸡汤

21、(1)材料：鸡腿1只、莲藕200克、香菇4朵、百合8克、山药11克、盐、鸡精。

22、(2)莲藕洗净去皮，切块。

23、(3)鸡腿洗净，剁碎。

24、(4)将鸡腿放入开水锅中焯一下，捞出沥干水分。

25、(5)将所有材料放入砂锅中，加入1碗清水烧开，然后转小火炖30分钟。

26、(6)出锅前加入适量盐和鸡精调味。

27、山药炖鸡汤

28、(1)配料：土鸡一只，铁棍山药和枸杞。

29、(2)山药去皮后，立即用清水浸泡，以防氧化。

30、(3)土鸡洗净，沥干水分，剁成大块。

31、(4)将锅放入冷水中，大火烧开，加入适量料酒，继续煮2分钟，撇去浮沫。

32、(5)取出，用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质。

33、(6)将洗净的鸡块放入砂锅中，一次性加入足够的热水，烧开。

34、(7)撇去浮沫后，放入葱、姜片，小火炖40分钟左右。

35、(8)加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖。

36、(9)将山药炖至软烂，加盐调味，出锅前五分钟撒上洗净的枸杞。