荞麦和小麦的区别
契约之心
精选回答
荞麦和小麦的区别是成分、成分含量等方面的不同。
成分:荞麦含有蛋白质、脂肪、淀粉、纤维素等成分;小麦含有水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等成分。
成分含量:荞麦中一些维生素含量是小麦的3-20倍;小麦的成分里含蛋白质8-10%,荞麦的成分里平均每100克含有蛋白质9.3克。
荞麦的又叫乌麦,荞麦属,营养较为全面,其主要的蛋白质是球蛋白,主要的碳水化合物是淀粉,因为颗粒较小,所以与其他谷类相比的话,具有更容易煮熟、消化和加工的特点。
云淡天高 2023-11-20 13:42:26
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