琼脂粉的用法和用途
笑尽往事
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琼脂粉是一种从石花菜以及其它红藻类植物中提取出来的藻胶,截止2021年在历史上已有三百多年的历史了,因其特殊的凝胶性质,被广泛用于食品、医药、化工、纺织、生物研究等领域,被称为新奇的东亚产品。
琼脂粉被用在食品工业中时是充当增稠剂的成分,因为琼脂粉不溶于冷水,易溶于沸水,缓溶于热水,常在果冻、凉粉中添加,只要在使用过程中,把琼脂粉加入到制品中,90度左右融化,40度左右就可以凝结成固体。琼脂粉还可以在饮料中充当悬浮剂,只要在使用过程中按照固定比例加入到饮料当中,使饮料当中的颗粒均匀散开即可,常用于制造八宝粥、银耳燕窝等食品。
酌酒入心 2023-11-08 15:47:18
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