五芳斋粽子制作技艺

五芳斋的粽子种类多，常见有肉粽、豆沙粽、蛋黄粽、蜜枣粽子等。五芳斋的粽子选料严格，用上等的白糯米为原料，经过调味、包扎、蒸煮等多道复杂精细工艺制作而成。五芳斋的粽子吃起来糯而不烂、肥而不腻，味道咸甜适中，肉嫩味香。

五芳斋粽子的特点

种类繁多

五芳斋粽子号称“江南粽子大王”，经过多年的发展，粽子的种类已经发展成上十种。常见的五芳斋粽子有肉粽、豆沙粽、蛋黄粽、莲蓉粽子、蜜枣粽子等等，每种种子都还有不同的包装规格，除此以外，新推出的咸鸭蛋口味、卤香口味等粽子也是非常受欢迎的品种。

按照传统工艺制作

五芳斋粽子之所以能这么闻名，其糯而不烂、肥而不腻的口感和肉嫩味香、咸甜适中的味道是关键所在。五芳斋的粽子制作工艺是按照传统的粽子工艺以及配方，选料非常的严格，一般选用上等的白糯米为主要原料，搭配一些后腿瘦肉、上等赤豆等为辅料。制作工艺包括了调味、包扎、蒸煮等多道复杂的工序精制而成。

文化底蕴丰富

五芳斋的历史比较悠久，相传早在乾隆年间，浙江嘉兴地区就盛产粽子，当地最受欢迎的五种口味的粽子分别为白水粽、红枣粽、赤豆粽、豆板粽和碱水粽，人们将这五种粽子统称为五芳，后来就有人开了一家粽子铺，取名五芳斋，店铺经过长时间的完善和创新，才将品牌做得越来越大，慢慢发展成如今的五芳斋粽子。