乳腐的害处(乳腐)
1、准备一些卤水豆腐,切成小块。
2、沥干水分,豆腐边角微微发黄。
3、准备一些干净的稻草,铺在纸盒里。
4、把豆腐干堆在稻草上,再铺一层稻草。这样叠豆腐块。合上纸盒,放在暗处发酵3-4天。
5、经过4天的发酵,豆腐表面有一层毛。(如果不喜欢霉味,可以发酵2-3天。)
6、准备一些玻璃瓶,洗干净,放在锅里水消毒,晾干备用。
7、准备一碗盐和一碗辣椒面。
8、在豆腐块上裹一层薄薄的盐。
9、然后放入辣椒面中,裹上一层辣椒面。
10、把它放在一个玻璃容器里。
11、1盖好密封,置于阴凉干燥处继续发酵3天。
12、1发酵3天后,打开玻璃器皿,倒入半高白酒。
13、1倒入一半的米酒(白酒和米酒的比例为1:1)。
14、1倒入的米酒和白酒与豆腐齐平。
15、1倒入适量香油盖住豆腐块的盖子,盖上盖子,继续发酵3天再吃。