肥肠炖豆腐 新手也能做好肥肠炖豆腐
精选回答
笑尽往事 2024-04-12 14:26:53
把所用食材准备好,香菜、生姜和辣椒清洗干净。
肥肠切成马蹄状,用开水焯烫几分钟去除多余油脂,控水后备用。
豆腐切成麻将大小的块。
生姜切片,辣椒切成小段,香菜同样切段备用。
砂锅里倒入油,放生姜、花椒,辣椒炒出香辣味。
倒进焯烫过的肥肠翻炒到肥肠段油亮。
倒入一碗开水,小火煮十几分钟让肥肠入味。
把准备好的豆腐放进砂锅炉灶开小火,咕嘟十几分钟。
煮到豆腐变软后撒入盐,再煮几分钟入味关火,最后撒上香菜段。这道菜做法简单又入味,可以在临出锅前撒一点白胡椒粉,味道会更有层次。
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