用牛奶自制超简单奶糖 方法简单易懂
一世两相依
精选回答
准备好需要的材料。
将8克白砂糖倒入蛋清。
打发成鸡尾状。
剩下的22克细砂糖,水,盐倒入锅中,煮沸。
加入水麦芽混合均匀。
搅拌加热,沸腾时注意测温。
136度,糖开始成焦糖色,停火.
迅速加入打发的蛋白,快速打发,搅拌均匀。
加入黄油和炼乳,慢速搅拌均匀。
加入牛奶,搅拌均匀。
倒在不粘布上,反复折压。
搓成直径约1.5厘米的长条。
切成长约3厘米的段。
包上糖纸,密封保存。
追逐梦想的孩子 2024-03-04 20:27:23
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