苏打和碱有什么区别
终归于暮
精选回答
组成方式不一样。小苏打是纯碱与其他物质组合出来的,小苏打的样子像白糖一样,是颗粒状的。而食用纯碱本身就是一种自然的物质,因此,碱的形状是白色粉末状。因而可以说小苏打是食用碱的升级版。
用途不一样。碱本身是带有一股很难闻的刺激性的气味,因此在做一些菜的时候,要选择性的使用。食用碱用在食物身上,是让食物变得更紧致。
但小苏打就不一样,小苏打没有任何异味,其主要功能就是给食物放松,让食物的每一个地方都能与更多空气接触,因此烘烤面包的时候,需要小苏打来给面包提提神。
领悟 2023-11-20 13:48:43
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