超市买的牛杂要焯水吗
坦诚相待
精选回答
要
水煮下,去除细菌。利用这种高温环境尽可能的杀死其中的病菌。
牛杂浸泡一个小时后,然后冷水下锅加入老姜和高度白酒焯水,火力有小到大慢慢把牛杂中的血水逼出来,这个过程大约需要20分钟。
焯水后的牛杂捞出,把牛肠、牛肺、牛肚表面的血沫和杂质清洗干净,清洗两遍,然后放入盐、白醋、淀粉反复搓洗,然后再清洗两遍。因为牛肚、牛肠有较多的黏液,淀粉和盐有去除黏液的作用,白醋可以很好的去除异味。
怎么保存过夜:
如果放在冰箱里是可以隔夜保存的。不过喝时要在锅里热一下。可千万别不放在冰箱里,第二天就变质了。此外我们可以把熟食买回家后就把保鲜膜撕掉,用食品保鲜袋包装熟食之后再放进冰箱里储存,将熟食放到有盖的陶瓷容器中也是不错的选择,如果容器没有盖子覆盖保鲜膜时,不要把食物装的太满,以免接触到保鲜膜。
永远年轻 2024-05-12 11:44:23
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