甘肃酿皮子做法介绍一下
精选回答
海阔天空 2024-08-23 13:45:07
准备食材:面粉10公斤,精盐500克,碱面10克。
制作方法如下:
1、将高筋富强粉置入浆盆内,边加水边搅动,不停的搅动,最后搅拌成面团,备用;
2、将搅拌好的面团置入浆盆内,加水,用双手翻复揉洗,一面洗一面将洗好的淀粉水浸出,置入另一浆盆内,最后至无淀粉洗出为止;
3、将捏洗后再无淀粉洗出的剩余面团,翻复再洗,用双手撕裂、揉捏,再洗,不断重复多次,最后至一点淀粉也无法洗出为度。洗出的淀粉水浸出,置入另一浆盆中;
4、将涮锅子底用胡麻草等用力翻复擦试后用勺舀出存放演粉水浆盆内的浮水,再加清水,适量放入碱面,用力搅匀,舀入已擦试干净的涮锅子内,慢慢旋转,使之转匀转平,置入旺火烧沸的和涮锅子配套的锅上,蒸约8到10分钟,待上面起满泡沫后下锅,阴凉,上面抹上清油,小心取出;
5、酿皮蒸完后,将洗好的面筋摊在涮锅子内,摆匀,用旺火蒸约45到60分钟,待面筋发起后,下锅,阴凉,取出即成。

相关推荐
乌鱼为什么说是孝鱼
刚出生的小乌鱼为了报答母鱼的养育之恩自动进入母鱼口中,以保证母鱼不会被饿死,所以被称之为孝鱼。乌鱼在繁衍小鱼的时候眼睛会有一段失明时间,这段时间母鱼不能出去觅食,一部分幼鱼就会自动进入母鱼口中,成为它的食物。乌...
展开详情2022年12月7日是什么节气
北京时间2022年12月7日11时46分将迎来大雪节气,标志仲冬季节开始。此时节,天气更加寒冷,零摄氏度以下的气温成为我国北方地区常态。雪和小雪、雨水、谷雨等节气一样,都是直接反映降水的一种概念。公历每年12月...
展开详情潘冬子的精神品质
潘冬子是电影《闪闪的红星》的主角,他的精神品质包含了很多,勇敢、坚强、机智、果敢等。潘冬子是一位被刻画的很好的少年英雄,新时代新青年应该学习和具备的精神在他身上已被体现得淋漓尽致。在电影里,潘冬子在面对母亲罹难...
展开详情红包名字写在哪个位置
红包名字写的位置有以下几种,第一,红包背面的正中,一般没有任何祝福语,只是表明送礼人就直接写上全名,第二,右下角,如果横着书写祝福语,那么署名落在右下角,第三,左下角,如果竖着写祝福语,一般名字署在左下角。红包...
展开详情蛋壳破了膜没破能孵吗
大部分蛋生动物理论上蛋壳破了但是里面的膜没破的话,在无菌有氧的环境下是可以孵出来幼仔的。比如常见的蛋生动物,鸡,我国早些时候就已经有过实验,在无壳的情况下成功孵化小鸡。蛋壳对于胚胎是起到了一个保护作用,原理就是...
展开详情