笋干红烧肉的做法 怎么做笋干红烧肉
精选回答
快乐的人 2024-04-10 16:41:44
用料:五花肉、笋干、老抽l、啤酒l、五香粉匙()、冰糖、大蒜、八角、油匙(l)、绵白糖匙()、开水l、盐匙()。
笋干清洗干净后,放入煮锅内,加入适量水(水量以没过笋干m为宜),大火煮开后关火,放置冷却,然后换凉水浸泡时,中间要换一次水。
五花肉清洗干净,用厨房纸巾擦干,切成大小适中的块。
炒锅中放入油,中火烧至七成热,放入切好的五花肉块,煎至肉块两面颜色微焦,盛出。
炒锅刷洗干净,放入绵白糖和l凉开水,中火拌炒至绵白糖颜色变成金黄色且发出焦糖味道,倒入开水。(此步骤可略)
接着放入煎好的五花肉块,及老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。大火煮开后转小火,炖煮约钟。
放入浸泡后的笋干,调入盐,搅拌均匀,继续炖煮钟至肉熟烂即可。
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