鸡胸脯肉的功效和作用(鸡胸脯)
1、煎鸡胸肉:
2、材料:鸡胸肉1块,紫甘蓝50g,黄瓜1根,秋葵1个,圣女果适量。
3、辅料:食用油5ml,胡椒粉3g,盐3g。
4、练习:
5、(1)锅中放入清水,将鸡胸肉焯一下,去除血沫。
6、(2)将紫甘蓝切丝,黄瓜切片,秋葵切丝,圣女果切半。
7、(3)鸡胸肉雕刻刀。
8、(4)倒入食用油,放入鸡胸肉,煎至两面微黄。
9、(5)加入盐和胡椒粉,煎至两面金黄。
10、冷鸡胸肉:
11、原料:鸡胸肉。
12、辅料:葱姜、料酒、蒜末、生抽、蚝油、盐、辣椒粉、剁椒、熟白芝麻、孜然粉、孜然粒、鸡精、小米辣、香菜。
13、练习:
14、(1)鸡胸肉去筋膜,切成薄片。
15、(2)鸡胸肉加入葱姜、料酒、酱油、蚝油、盐,抓匀,腌制半小时。
16、(3)调整冷酱。将辣椒粉、剁碎的辣椒、熟白芝麻、孜然粉、孜然粒、蒜末放入碗中,倒入热油,搅拌均匀,再加入少许蚝油、酱油、盐、鸡精,搅拌均匀,凉拌酱就做好了。
17、(4)锅中放少许油,鸡胸肉放入锅中,煎至两面金黄。如果喜欢吃有嚼劲的食物,可以炒一会儿,会更有韧劲。
18、(5)将炸好的鸡胸肉放入碗中,倒入准备好的凉拌酱,抓匀。
19、(6)加入香菜、小米、麻辣凉拌鸡胸肉。
20、红油鸡胸肉:
21、材料:鸡胸肉300克,金针菇200克。
22、辅料:胡椒粉适量,白芝麻适量,大蒜20g,酱油2茶匙,香醋2茶匙,糖1茶匙,盐适量,味精少许。
23、练习:
24、(1)鸡胸肉300克,金针菇200克,葱姜蒜末,蚝油,酱油,辣椒粉,味精,糖,盐。
25、(2)将鸡胸肉用冷水洗净,放入锅中,加入葱、姜片和1茶匙料酒,煮至微沸,再小火炖10分钟。
26、(3)鸡胸肉小火炖10分钟左右,关火,盖上盖子继续炖10分钟。这样炖出来的鸡胸肉会更嫩。
27、(4)鸡胸肉烹饪时,处理好汁液,将辣椒粉和白芝麻放入碗中拌匀。将热油倒在辣椒粉上几次,快速搅拌,静置几分钟,简单的红油就做好了。
28、(5)另取一碗,依次加入蒜末、鲜味酱油、香醋、白糖、味精、盐拌匀。
29、(6)将步骤(4)中的红油倒入汁碗中,搅拌均匀,得到红油汁。
30、(7)金针菇老根洗净,放入沸水锅中焯一下。
31、(8)焯水后的金针菇沥干水分,放入盘底。
32、(9)取出炖好的鸡胸肉,切片。
33、(10)鸡胸肉切好放在金针菇上,淋上红油酱。
34、(11)撒上一些香喷喷的葱花提色,一盘Aauto更快的凉菜就做好了,既简单又Aauto更快。