湘菜辣椒炒排骨怎么做
枫叶落落
精选回答
材料:
排骨600克,青椒3个,小红椒1个
腌料:
盐10克,生抽1汤匙,白糖5克,生粉3克,白酒2ml(最好提前几个小时腌至入味)
调料汁:
蒸鱼豉油15ml,胡椒粉3ml,生粉2克,鸡精(或白糖)3克
做法:
1:排骨清洗干净,沥干水分,用腌料提前腌制青、红辣椒清洗干净,切斜片
2:热锅,只放很少的一层薄油即可,锅烧大热时,放进排骨,尽量平铺
3:排骨煎至金黄后,翻面继续煎
4:煎排骨的时间,做一份调料汁
5:煎至两面金黄的排骨,中火煸炒1~2分钟,加入调味汁
6:煸炒至排骨干香时,加入2汤匙清水,同时加入青椒,继续煸炒
7:加入红椒,煸炒至酱汁收干就可以了
黎明 2024-04-22 16:41:09
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