塘鲺鱼怎么做才好吃
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天真过后的成熟 2023-10-16 13:01:15
一、塘鲺鱼养生粥。
1、准备食材:大米、塘鲺鱼、姜、小葱、香菜、酱油、料酒、盐、花生油。
2、用冷水浸泡大米2小时,让米粒膨胀开,大火煮,水开后关小火,不停搅拌慢慢熬。
3、塘鲺鱼洗净切块,用酱油、料酒、盐、姜片、花生油腌制二十分钟。
4、白粥煮的稍微黏稠有米油时,即可下塘鲺鱼。
5、继续煮沸两分钟搅拌一下,防粘锅,小火焖煮15分钟,撒葱花和香菜即可出锅。
二、沙姜蒸塘鲺鱼。
1、准备食材:塘鲺鱼500克、沙姜50克、洋葱50克、大蒜5克、豆瓣酱5克、生抽5毫升、姜5克、料酒5毫升。
2、塘鲺鱼宰杀后清洗干净。
3、用刀在鱼背部每隔两厘米切开,不要切断。
4、切好的鱼摆放在盘中,加入姜丝和料酒。
5、锅中热油爆香沙姜、洋葱、大蒜碎,加入豆瓣酱、生抽。
6、炒好的酱料平铺在鱼身上。
7、把鱼放入蒸锅中,上汽后蒸10分钟至鱼熟透即可。
三、塘鲺鱼煲萝卜干。
1、准备食材:鱼条、姜丝适量、盐适量、萝卜干适量、葱适量、油适量。
2、鱼、萝卜干、姜加适量水下锅煮(水不宜太多,接近没过材料即可)。
3、水剩下不到一半时加入调味品,再加入油。
4、洒上葱段即可。
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