花生怎么洗的干净
精选回答
几曲换得君一笑 2023-10-16 13:02:32
先用冷水将花生仁表层的浮灰洗去,在配有花生仁的盆里少放些水,撒上一层小麦面粉。两手反复搓揉沾有小麦面粉的花生仁,运用小麦面粉的粘性粘掉花生仁上的土壤。最终再用冷水清洗一遍。
花生倒进不锈钢盆里,倒入一些食盐,倒入几滴白醋,白醋有软化污垢的作用。倒入清水,用手搅拌均匀,清洗干净即可。
营养价值:
花生中含有25%~35%的蛋白,主要有水溶性蛋白和盐溶性蛋白,水溶性蛋白又称为乳清蛋白,占花生蛋白的10%左右,盐溶性蛋白占花生蛋白的90%。盐溶性蛋白主要包括花生球蛋白和伴花生球蛋白,花生球蛋白是由两个亚基组成的二聚体,伴生花生球蛋白由6到7个亚基组成。花生中的蛋白与动物性蛋白营养差异不大,而且不含胆固醇,花生蛋白的花生蛋白的生物价为58,蛋白效价为1.7,其营养价值在植物性蛋白质中仅次于大豆蛋白。花生果实还含脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K,以及矿物质钙、磷、铁等营养成分,含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸,含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂,可促进人体的新陈代谢、增强记忆力,可益智、抗衰老、延寿。
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