糖霜姜饼家常做法
翱翔天空
精选回答
蛋清磕入盘里,先用打蛋器打起白色浓稠状态;
分两次或者三次加入糖粉打发,途中加入一小勺的柠檬汁,再用打蛋器打制顺滑的蛋白霜;
打好的蛋白霜用打蛋器拉起是久久不能落下那种,比较浓稠状;
将打好的蛋白霜分别用几个小盘子分开;
然后加入适量的食用色素,制成自己需要的颜色;
将调好颜色的蛋白糖霜分别装入小裱花袋里;
用的时候在裱花袋尖端剪下一个小小的口,确认好能挤出的量;
准备好的姜饼和需要的糖霜、彩糖等等,在每个饼干上均匀用力的挤出蛋白糖霜画出轮廓;
在往其他空白地方挤入不同颜色的糖霜;
挤满后轻轻的在桌子上敲打饼干,使其表面平滑,撒上彩糖,凝固即可。
星月相随 2024-04-17 11:20:40
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