煮元宵的正确方法用冷水(煮元宵的正确方法)
流逝的岁月
精选回答
1、在锅前轻轻揉搓,用干净的手轻轻揉搓元宵,使其外皮有轻微的裂纹,使锅里煮透的元宵里外都熟,不会生,软滑可口。
2、烧开水后,慢慢将元宵放入锅中,然后用勺子轻轻推开,朝同一个方向轻微搅拌,并使其旋转几下,这样就不会粘锅了。慢慢用力煮一会儿。元宵节花车后,迅速改用小火慢煮。在煮元宵的过程中,每煮一次都要在锅里加入适量的凉水,让锅里的元宵不断翻滚。
3、煮两三次后,再煮一会儿,再出锅。换水壶中的开水连续烧开两三个晚上后,要及时换水。这时,锅里的元宵汤已经变得又浓又腻,如果继续用下去,元宵不仅煮得慢,还容易煮糊。
4、及时煮熟的糯米粉含有大量水分。糯米粉煮久了会变质。糯米粉如果冷冻后再煮,往往会破皮,影响美观。如果不能在短时间内吃完煮好的元宵,要及时从锅中取出,放入干净的凉开水中,冷却后取出放入盘中。
秋月春花 2023-12-11 13:52:40
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