咖喱牛腩王刚

主料：牛腩250克 西红柿600克

辅料：胡萝卜(红)80克 西芹80克 蒜4瓣 香叶4片 黄咖喱1汤匙 番茄酱2汤匙 料酒1汤匙 香菜2棵 食盐1茶匙 橄榄油2茶匙 黑胡椒1/3茶匙 水适量

做法：

1、选用上好牛腩，清洗干净后切成小块

2、牛腩在开水中焯水，捞出清洗干净

3、牛腩加水、香叶、料酒，煮开后小火慢炖，牛肉9成熟即可备用

4、胡萝卜、蒜切碎后在锅内用橄榄油煸炒出香味

5、倒入切碎的西芹煸炒

6、西红柿用开水烫去皮后切小块，一起倒入锅中翻炒几下，这道汤用到大量的番茄，具有浓郁的番茄锅特色

7、倒入煮好的牛腩加入黄咖喱膏，加入番茄酱，增加其特有的番茄风味和浓郁的色泽，翻炒均匀

8、倒入煮牛腩的原汤，煮开后小火15-20分钟，直到牛肉酥软，加盐调味，最后撒入黑胡椒碎和香菜碎叶即可

咖喱牛腩王刚

配料：

牛腩500克 、 洋葱1个、胡萝卜1根、土豆2个 、 姜1块、植物油30克、咖喱100克

烹饪步骤：

1、牛腩洗净切块入沸水氽烫去血沫

2、牛腩、老姜和适量开水一起放入电压力锅炖煮

3、牛腩炖至熟透备用

4、洋葱、胡萝卜、土豆洗净切块

5、起锅热油，放入洋葱、胡萝卜、土豆块翻炒均匀

6、加入适量牛肉高汤（水面与原料持平即可）

7、加盖焖煮片刻，至土豆熟

8、加入煮熟的牛腩

9、放入咖喱块，煮至融化

10、小火继续煮5分钟即可（煮的时候要不断轻轻搅动，心防糊底）