口水鸡为什么叫口水鸡
精选回答
清茶 2023-10-27 13:45:08
口水鸡叫口水鸡的原因是郭沫若在著作《賟波曲》中,提到“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡,白生生的肉块,红殷殷的油辣子海椒,想想就口水直流”,在烹调的时候就赐了口水二字,于是成就了大名鼎鼎的“口水鸡”。
口水鸡是四川省的一道传统名菜,主要食材是鸡、白糖、麻油等,属于川菜菜系。口水鸡是一道凉菜,集麻、辣、鲜、香、嫩为一体,虽然听名字有点不雅,但是风味独特,深受大众的喜爱。口水鸡中含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸等营养物质,食用价值高,老少皆宜。
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