瓦撑饭是什么饭是煲仔饭吗
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微笑面對未來 2024-07-14 12:20:01
瓦撑饭是煲仔饭的别名,是广东广州地区的特色美食,属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。通常把淘好的米放入煲中,加入适量的水,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。用瓦做成的煲,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为可口,齿间留香,回味无穷。
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