打发蛋清有什么窍门
思念
精选回答
打发蛋清之前可以放适量的清水,这样能够使得搅拌更加均匀。可以选择在打蛋清的时候在里面放入一些玉米淀粉,这样可以让蛋清一直保持发泡的状态。要想让蛋清打发能够更加完善,务必要将鸡蛋当中的蛋黄清理干净。在蛋清中加入两滴白醋或者柠檬汁再开始打发,这样可以去腥,也可以调节蛋清中的PH值,让蛋清更加容易打发成功。
蛋清指的是鸡蛋当中的半透明液体,也可以称作为蛋白,和蛋黄是相对应的。蛋清在遇热之后会变成白色的固体,蛋白质含量比较丰富。鸡蛋指的是母鸡所产的卵,受精之后可以孵出小鸡来,鸡蛋的外面有一层比较坚硬的外壳,营养成分也是比较丰富的,含有大量的维生素、矿物质等,对人体有益。
玫瑰帶刺 2023-10-18 21:32:30
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