油炸过的鱼怎么炖好吃家常做法视频(油炸过的鱼怎么炖好吃)
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落叶归根 2023-12-10 11:08:32
1、鱼头炖豆腐 原料 鱼1个,内酯豆腐1盒,绍酒25克,精制盐3克,味精2克,青蒜10克,姜末5克,熟猪油25克,植物油100克。
2、制作 炒锅置旺火上,放上熟猪油25克,植物油100克,烧热; 2、将洗净的鱼头抹上少许酱油,投入热油锅两面煎黄; 3、加入绍酒15克,盖上锅盖焖一下; 4、加入汤1000克,盐,盖上锅盖,改用中火焖烧8分钟; 5、加入豆腐(加成大片),再烧2—3分钟,然后加入味精,绍酒10克; 6、倒入大砂锅,烧沸,撒上青蒜即成。
3、吃口特点 汤汁白浓似鲜奶,豆腐滑嫩,鱼肉肥糯,四季佳肴。
4、营养评析 豆腐的蛋氨酸含量较少,而鱼肉这种氨基酸含量非常丰富,两者合吃能起到营养上的互补作用。
5、2、豆腐是高钙食物(内酯豆腐含钙17毫克/100克),而鱼肉则富含维生素D,能促进人体对钙的吸收,发挥营养素的联动作用。
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