面粉跟淀粉的区别作用
笑我一世沉沦
精选回答
一、来源不同
面粉来自小麦,而淀粉是土豆或地瓜等经过加工的食物。面粉是小麦经过细磨去皮后的产品。而淀粉是通过提纯、晒晾等出来的产品。
二、食用方法也不同
面粉可以做很多面食,而淀粉一般用来勾芡或做凉皮。另外它们的营养成分也不同。面粉中富含维生素,而淀粉中的各类糖分比较丰富。很多豆类都可以做成淀粉,如绿豆淀粉。
三、作用不同
面粉我们日常生活中的主食之一,它为我们提供日常所需的营养。另外它在饮食、做菜中的作用还有很多。
淀粉对人体有很好的营养,它不但可以用来勾芡,这样能起到保护层的作用,防止营养成分有破坏和流失。也避免因高温制作造成蛋白质焦糊。
东方女人 2023-11-13 13:11:05
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