樱桃蛋糕(樱桃蛋糕)
1、准备新鲜樱桃350克、中筋粉130克、杏仁粉55克、鸡蛋2个、牛奶80毫升、黄油113克、泡打粉1.5茶匙、盐四分之一茶匙、白糖100克、香草精0.5茶匙。
2、加入所有白糖和鸡蛋,高速搅拌五分钟左右,至颜色为白色,类似于淡奶油的质地,加入香草十秒左右。
3、将中筋粉、杏仁粉、泡打粉、盐混合,搅拌均匀。
4、加入融化的黄油,从下往上切,搅拌均匀。这个过程需要一些时间,黄油很容易堆积在蛋液下面。一定要拌匀。然后加入牛奶,继续切拌,切拌入面粉,搅拌均匀。
5、将樱桃去核,分成两份,一份对半切,用厨房纸吸干多余水分,加入切好一半的樱桃。
6、倒入模具中,放入烤箱200度的中下层烘烤15分钟,使用前揉好烤纸,会更贴合模具。
7、十分钟后取出,迅速把整个樱桃放在表面,回到烤箱继续烤30分钟。如果表面是深色的,请在最后几分钟用锡纸盖上。