大竹笋怎么处理才能吃
大竹笋需要经过焯水处理才能吃。
因为大竹笋里面含有草酸、粗纤维等成分,直接炒熟了吃会发现口感比较苦涩,而经过焯水处理可以去掉这种涩味,还可以使大竹笋的口感更加香嫩,也更加营养。草酸这种物质会跟钙质发生反应,在体内堆积会对身体造成不适,所以一定要焯水减少草酸含量才能食用。
大竹笋就是竹子的幼芽,竹子是多年生的禾本目植物,初生的芽是可以食用的。竹子的原产地是在中国,适应性比较强,分布也比较广泛,类型很多。大竹笋味香质脆,自古就是被当作是菜中的珍品,表明大竹笋在人民的心中地位很高。