挑选宴席菜谱门窍 适合宴席的菜谱大全窍门
请人来吃宴席是一件非常重要的事,除了接客,准备表演节目,最重要的莫过于如何挑选宴席菜了,重中之重的当然是吃,让客人吃的开心,你才能放心不是,也更显周到与体面。但面对众各种菜品,菜系,你要怎么挑选好的菜谱呢,接下来让小编为你解惑,告知你挑选宴席菜谱的窍门有哪些,选择适合你宴席的菜谱,来个完美宴席吧。
一,挑选宴席菜谱门窍
首先,我们需要看看选择的的实际情况,如果酒店是属于豪华酒店,酒店套餐菜单比较奢华,那么大家就可以选择价格中上的菜品,要是酒店属于中档酒店,选择菜品为中档价格,我们选择菜品的档次和酒店要相符。
其次,确定菜品的风格,我国南方人喜欢吃辣,北方人喜欢吃甜,新人可以感觉自己所在区域的需求来选择,也可以川菜粤菜搭配,不管吃什么口味的都可以满足
再次,提前试吃很多场地提供婚礼前菜肴试吃的服务,一般为4~6人免费试吃,我们不妨邀请父母或来宾提前试吃。一是试吃口味,初步判定是否合乎对宴席的期望;二是试吃菜量,所以最好能要求是试吃整桌宴席菜肴,避免来宾参加宴席反而饿着肚子离开的尴尬。 最后,要考虑风俗和宾客的忌口,比如粤式婚宴菜单中是不出现牛肉菜品的,除非是西式的婚宴菜单。虽然杭州及周边城市一般没什么太大的忌讳,但新人在选择婚宴菜品时需要考虑亲友的风俗习惯、是否有忌口。
二,适合宴席的菜谱大全窍门
首先很平常的家常炖鲫鱼、凉菜六小碟、爆炒狮子头、仔椒蒸桂鱼、老母鸡、碧绿财神鲍、乌龟汤、 蒜茸粉丝扇贝、芹菜肉丝、香汤肉蟹、蘑菇汤、白灼虾。
传统仪式上的老醋花生、香酥乳鸽、甜米饭、浓汤杂菌鱼丸、大骨汤、农家蜀味牛腩、水果拼盘、白果炖全鸡、东坡肉、美味香口脆、宫保鸡丁、爽口肥牛。
特色地区炒粉、鸳鸯鸡、白灼虾、菠萝炒骨、白果猪肚汤、蒸带子、水鱼鸡汤、蒸花枝片、腰果丁、蒸白鸽、炸榴莲卷、扣肉。而各地也有着各地的菜系,中国知名的八大菜系都任我们选择,也要选对嘉宾对口的菜,像是一般偏辣的川菜不要轻易尝试,免得一场人吃饭的没有几个,还浪费了一桌子菜。
三,酒店宴席菜谱
第一道菜是彩衣红袍迎飞舞,这道菜是日式的大拼盘。在中国的龙凤拼盘,又名四海同歌韵和鸣。拼盘在生活中很常见,拼盘在中国菜里是一种能够让我们增加食欲,美化宴席的一到技术菜。
第二道菜是百年好合锦玉带,这是一道玉环鸳鸯贝。
第三道菜是海誓山盟龙凤配,这是一道蒜蓉蒸龙虾。
第四道菜是月老红线牵深情,这是一道红烧刺参扣鱼肚。
第五道菜是比翼双飞会鹊桥,这是一道金钱鸡拼酿鸡翅。
第六道菜是天长地久庆有余,这是一道糖醋煎黑鲈鱼。
第七道菜是纱窗绣幕鸳鸯枕,这是一道什锦烩蔬菜。
第八道菜是同心齐谱金镂曲,这是一道红鲟米糕。
第九道菜是七夕佳偶牵手心,这是一道鱼丸汤。
第十道菜是花团锦簇并遆莲,这是一道团圆莲子露。
这一道道好听的菜名,有没有让你垂涎呢?
现在的宴席是越来越讲究了,请客人来吃宴席当然要给对方玩的好吃得饱,不然客人吃不好,吃不饱的离去,对自己的也是不利的。上面小编整理的挑选宴席菜谱门窍,有没有帮你解决难题呢。当然了还有很多可供你们参考的酒店宴席菜谱,但我们今天就聊到这了,希望你们能定下满意的菜谱,宴席圆满。