花卷的做法大全图解(南瓜花卷的做法)
迷鸟归林
精选回答
1、原料准备:中筋面粉200克,南瓜泥100克,酵母3克,糖适量。
2、将南瓜切片,蒸熟,捣碎。
3、让南瓜泥冷却一点,加入面粉、酵母和糖。南瓜酱趁热加酵母,容易把酵母杀死,面团发不起来。最好使用耐高糖酵母作为酵母,这也是为了防止面团发涨。
4、揉成一团。揉搓直到它不粘手。在温暖的地方发酵。
5、它是两倍大。如果用手戳一个洞,不缩回去了,面团就会发酵。
6、面团揉好后排气,擀成面团,刷上油,卷成卷,卷紧,成品分层蒸熟。
7、切成V形三角形,取一剂,三角形尖端朝上。用筷子压在中间,压得更深。
8、放入锅中二次发酵20分钟。你可以点一个火来提高锅里的温度,然后关火。盖上锅盖焖20分钟,卷又发酵了。
老树开花 2023-12-26 12:36:30
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