糖醋里脊糖醋排骨怎么做
精选回答
云淡风清 2024-04-22 14:51:46
糖醋排骨基本做法:
小排,焯水后,煮三十分钟;
用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香腌渍钟;
捞出洗净控水备用,炸制金黄;
锅内放排骨,腌排骨的汤汁,三汤勺白糖。将半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味;
小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,即会酸甜可口;
临出锅撒葱花芝麻,少许味精。
糖醋里脊基本做法:
鸡蛋打入碗内;
将肉洗净切片,放入鸡蛋液中,加水、淀粉、面粉抓匀;
把葱、姜洗净切末;
碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁;
锅内放油,烧至五成热,下入肉片,炸至焦脆,捞出沥油;
锅内留底油,烹入芡汁,倒入肉片,炒匀,淋香油即可。
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