煲汤有营养还是炖汤有营养
怀念十八岁
精选回答
相比于煲汤,煲汤的营养含量更高,因为在煲汤的过程中,汤料会混合在一起,肉里的营养会直接渗透到汤水里。但煲汤步骤复杂,一般都是水加热,更注重食材本身的营养。
煮汤比炖汤简单。只需要将食材和水放入锅中加热,小火炖3小时左右即可。在熬汤的过程中建议不要积水,以免造成蛋白质快速凝固,破坏汤的整体口感。
所以,相比较而言,做汤更有营养。在煲汤的过程中,汤料会完美的混合在一起,骨头中的一些肉料或者营养物质会直接渗透到汤水中,这样我们喝汤时得到的营养会更高。
理智去爱 2023-09-15 14:37:34
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