炒牛肉的芹菜要不要叶子
从容
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牛肉中含有人体所需的营养物质,芹菜也对人体十分有益,因此芹菜炒牛肉深受人们喜爱,不少人在制作一些菜品的时候,喜欢加入老干妈调味,那么芹菜炒牛肉放老干妈吗,芹菜炒牛肉要叶子吗?让我们一起来看一下吧!
芹菜炒牛肉放老干妈吗
芹菜炒牛肉可以放老干妈,也可以不放,因为不少人都非常喜欢老干妈的味道,觉得在炒菜时加入老干妈可以使味道更加鲜美,吃起来更加下饭,所以就会在芹菜炒牛肉放老干妈,不过放不放老干妈取决于每个人自身的口味。
老干妈芹菜炒牛肉制作方法:
准备材料:牛肉、芹菜、葱、蒜、料酒、生抽、酱油、淀粉、胡椒粉、老干妈。
1、将牛肉切成两厘米左右的薄片后放入碗中,加入盐、料酒、生抽、酱油、淀粉、胡椒粉,搅拌均匀后,腌制十分钟;
2、将芹菜洗净,去掉叶子,切成段状,葱、蒜处理好备用;
3、起锅倒油,油热后倒入腌制好的牛肉,快速爆炒,待牛肉变色后立马盛出;
4、在锅中倒油,放入蒜炒出香味后,加入芹菜,以及适量盐,翻炒一会后,再加入炒过的牛肉,以及适量的酱油提鲜,最后加入适量老干妈,爆炒片刻撒上葱花,即可出锅。
芹菜炒牛肉要叶子吗
芹菜炒牛肉要叶子,不过叶子炒久了口感并不是很好,所以应该先炒芹菜杆,再炒芹菜叶。但如果使用的是小芹菜,则可以杆和叶子一起炒制,因为小芹菜的杆和叶都嫩,炒的时候也比较容易熟,经过大火爆炒过后口感也会更加好。
芹菜叶和芹菜杆一样富有营养,且芹菜叶的营养成分高于芹菜杆,对癌症还具有一定的抵抗作用,所以食用芹菜时最好保留没有发黄、枯萎的叶子一起食用。
永远的蔷薇 2023-09-10 15:02:14
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