贴秋膘的文化（贴秋膘是什么意思）

1、立秋，民间素有“贴秋膘”一说，环境文学研究会的奉春先生给我讲了贴秋膘的来历。

2、 原来，过去民间对节气有许多讲究，多数又与吃和防病有关，这与人们关注自己的生活健康不无关系。

3、“民以食为天”，立秋是一个很重要的节气，人们当然忘不了吃。

4、所以北京、河北一带民间流行“贴秋膘”。

5、伏天人们胃口差，所以不少人都会瘦一些。

6、清朝时，民间流行在数伏这天以悬秤称人(当然大多是称小孩)，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。

7、那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。

8、瘦了当然需要“补”，弥补的办法就是到了立秋要“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。

9、这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。

10、 奉春先生介绍，立秋除了“贴秋膘”，天津等地还流行“咬秋”。

11、和“咬春”一样，人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。

12、清朝张焘的《津门杂记·岁时风俗》中就有这样的记载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。

13、”清时人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下，为的是清除暑气、避免痢疾。

14、早在唐宋时，人们立秋这天就要用井水送下7—14粒红小豆，而且必须面朝西站着，也是为了祈求秋天不得腹泻等症。

15、现在我国各地立秋食俗也不相同。

16、过去在杭州一带流行食秋桃。

17、立秋时大人孩子都要吃秋桃，每人一个，吃完把核留起来。

18、等到除夕这天，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。

19、四川东、西部还流行喝“立秋水”，即在立秋正刻(立秋时分，许多老皇历中都标出具体时间)，全家老小各饮一杯，据说可消除积暑，秋来不闹肚子。

20、山东莱西地区则流行立秋吃“渣”，就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语。

21、这么多食俗大都为防痢疾，足见我国劳动人们对秋季腹泻的防范意识。

22、 “立秋时举行的重要典礼也很有意思。

23、”奉春先生接着说。

24、汉族十分重视立秋节，早有立秋迎秋之俗，过去封建帝王也不例外。

25、早在周代，逢立秋之日，天子便亲率三公九卿诸侯大夫到京城西郊迎秋，祭祀少皋、蓐收。

26、汉代天子立秋要射猎，表示秋来扬武之意，并用猎物来祭祀宗庙。

27、宋朝时，宫廷内中殿要种一棵梧桐树，立秋时刻，太史官启奏“秋来”，于是想法让一两片梧桐叶落下，表示报秋。

28、民间则流行戴秋叶，或者用石楠的红叶剪成花瓣，插在鬓边。

29、此外民间还流传“朝立秋，凉飕飕；夜立秋，热死牛”的歌谣。

30、意思是说，如果早晨立秋，则秋后天气凉爽；要是前半夜立秋，则秋后天气仍会暑热难捱。

31、 立秋是农家重视的大节气。

32、鲁东地区就有“立秋开头坐一坐，来年春天要挨饿”的俗谚，提醒人们加紧农事劳作，夺取丰收。

33、莱西农谚则说：“入伏下雨伏里旱，立秋下雨吃好饭”。

34、同样还有“七月秋样样收，六月秋样样丢”的说法。

35、意思是农历七月立秋，五谷可望丰收；若立秋日在农历六月，则五谷不丰还会歉收。

36、又如“秋前北风秋后雨，秋后北风干河底”，即指立秋前刮北风，秋后必会下雨；立秋后刮北风，则冬天可能会干旱。

37、对于过去只能靠天吃饭的农人来说，立秋的意义可就不仅仅限于吃了。