西冷牛排和肋眼牛排的区别
西冷牛排和肋眼牛排的区别有肉质不同、口感不同、位置不同。
肉质不同:西冷牛排的中间肉质比较偏瘦,脂肪含量比较少,大部分的脂肪分布在外圈。肋眼牛排脂肪分布均匀,肥瘦相间。
口感不同:菲力牛排口感嫩滑,瘦而不柴,非常有嚼劲;而肋眼牛排口感香浓多汁且肉质软嫩。
位置不同:菲力牛排是牛后腰脊部内侧的牛肉,是牛身上最嫩的部位;而肋眼牛排藏在大里脊的前半段部位的肉,也就是牛脊部中心的肉。
买回家的牛排可以用黄油为底油进行煎食,不仅可以补充维生素和矿物质。还能使牛排的口感更佳香醇绵甜。
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