普通的蛋白粉能做糖霜饼干吗
材料:黄油100g、低粉200g、糖粉70g、鸡蛋液40g、盐1g;糖霜的部分:蛋白粉5g、热水30g、糖粉100g。1、黄油软化成软软的;2、用打蛋器打成羽毛状,加糖粉继续打;3、鸡蛋液分3次加入搅拌均匀;4、再加入过筛后的低粉拌匀,冷藏半小时;5、把面团放在两张烘焙纸中用擀面杖擀成0.5cm厚度,再用各式各样的饼干模压出造型;6、预热烤箱160度,饼干烤18分钟,烤出漂亮的金黄色取出冷却备用;7、蛋白粉与热水混合打出泡沫,分3次加糖粉继续搅打;8、打成硬性发泡;9、加入不同色素或色膏调色,装入裱花袋,随意装饰就行了,等打底色的糖霜等完全冷却后再进行进一步装饰。
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