中国春节餐桌上的礼仪

20xx中国春节餐桌上的礼仪

座次

“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。一般来说，根据主客身份、地位，亲疏分坐。正对大门的为主客，主客左右手中越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，正对大门一侧的右位为主客;如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。你若是主人，应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。你若是被邀请者，那么就应听从东道主安排入座。

用餐

宴席中，主人举杯示意开始，客人才能动筷。夹菜时，应等菜肴转到面前再动筷，不与邻座争抢，一次夹菜不宜过多。用餐时要细嚼慢咽，以免狼吞虎咽给人留下贪婪印象;不能挑食，直盯喜欢的莱或者急忙把菜堆在盘子里;不能发出不必要的声音，如喝汤时“咕噜咕噜”，吃菜时“叭叭”作响等都显得粗俗;不能边吃边说话，不能玩手机;用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴。

敬酒

俗话说，酒是越喝越厚，在酒桌上也有很多学问讲究，以下有一些酒桌上的你必须注意的小细节：

细节一：按照辈分敬酒，先老后幼，敬酒一定要站起来，双手举杯，碰酒按时针顺序，不厚此薄彼。

细节二：自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视对方酒量、喝酒态度而定，切不可比对方喝得少。自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。

细节三：端起酒杯，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。

细节四：碰杯敬酒，要有说词，不要目瞪口呆。

细节五：遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间让人自己添，不要为人逐个倒酒，以免酒到最后不够。

泡茶

客人进屋后，先让坐，后备茶。首先，茶具要清洁。在泡茶前用开水洗刷茶壶、茶杯，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。给一次性杯子套上杯托，以免水热烫手，体现主人的体贴。其次，茶水要适量。倒茶七分满，留下三分是人情，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，表示主人的诚心实意。再次，端茶要得法。按照我国传统习惯，用双手给客人端茶。添茶时，要按照辈分顺序添茶，先长辈到同辈、小辈，最后到自己。

离席

在大型宴席、酒会和茶会中，时间约在两小时以上，如果想中途离开，一定要向邀请你来的主人说明、致歉，不可一溜烟便不见了，这是礼貌。常见一场宴会进行得正热烈的时候，因为有人想离开，而引起众人一哄而散的结果，使主办人急得真跳脚。中途离席的一些注意事项需要你去了解。

细节一：切勿和谈话圈里的每一个人一一告别，只要悄悄地和身边的两、三个人打个招呼，然后离去。

细节二：个人悄悄离开，切勿和认识的其他客人三五成群一起走。在原本热闹的场面，鼓动别人离开，造成提前散场是很不礼貌的行为。

细节三：和主人打完招呼，应马上离开，不要和主人在长谈，占据主人太多时间，造成他(她)在其他客人面前失礼。

中国餐桌上的禁忌

中国餐桌礼仪习俗禁忌：

中国人认为饮食与个人命运几乎是息息相关的，用饭时犯了禁忌，便会惹来衰运。例如吃鱼，当吃完了一面鱼身，不要用筷子把整条鱼翻转至另一面，他们认为若翻鱼时弄破鱼身，便意味著渔船会翻沉，这是由于香港在开埠初期是一个渔港，渔民很关注船只的安全航行;

此外，中国人从不会端上七碟菜肴用饭，因为葬礼后的“解慰酒“须有七碟菜肴;不可用筷子垂直插入碗饭的中央，因这样有点像在拜祭祖先;用饭后不可说“我吃完饭了”，这意谓自己已死去，不会再有机会吃饭，而应该说“我吃饱了”;

吃饭时避免筷子触碰饭碗而发出声音，这不单止是不礼貌，亦意味著无饭吃;要培养吃光碗中饭的习惯，一粒饭也不可剩余在饭碗，否则将来的太太或丈夫是痘皮脸的，亦不尊重辛劳耕种的农夫。这些迷信的饮食习俗流传至今，或多或少仍然成为中国人的饮食礼仪。

中国餐桌礼仪用筷禁忌：

吃饭用筷有八忌：一忌舔筷;二忌迷筷，拿不定主意，手握筷子在餐桌上乱游寻;三忌移筷，刚吃过一个菜接着又吃另一个菜，中间不停顿，不配饭，四忌粘筷，用粘了饭的筷子去夹菜;

五忌插筷，把筷子插在饭莱上;六忌跨菜，别人夹菜时，跨过去夹另一菜;七忌掏莱，用筷子在菜中间扒弄着吃;八忌剔筷，用筷子剔牙。这些禁忌大都是与卫生、谦让、礼貌有关。

中国餐桌礼仪个人习惯禁忌：

打嗝：在席间打嗝是非常不礼貌的，若真是无法控制，则可以喝水，屏息方式使症状减轻，若仍无效，则最好去洗手间打个够，等废气消了之后再返回坐位。

打喷嚏：若只是暂时性之喷嚏当然可以以餐巾掩口方式，将污染减至最低。若是喷嚏不断则最好离席至它处处理，若真的无法处理则不妨先行离席，没有任何人会介意的。

补妆：国人女性同胞有不少均不知此项礼仪，补妆应该在洗手间或是人较少之处为之。公开场合补妆就好比是在梳头发，穿衣服等一般是不妥的。

吸烟：几乎所有的餐厅均以划分吸烟区和非吸烟区，为了避免其它人吸二手烟，瘾君子最好尽力克制烟瘾，如果真的烟瘾太大则可利用正餐用完，在场人士已开始用甜点、咖啡时再离席前往室外吞云吐雾，如此既不算失礼亦不会妨害别人健康。

剔牙：剔牙也要注意，相当恶心，真的要吐也请以餐巾纸掩口，吐在纸巾上。牙签用完放在盘中即可，千万不要口中咬着一根牙签与人交谈，状似流氓无赖状，非常难看。有些人甚至用完餐后，口中仍叨着牙签到处走动，那更是离谱的举止了。

刀叉掉落：进餐时若刀叉不小心掉落地面，此时只需要告之服务人员换一干净的即可，不自行清理掉到的刀叉，更不可以用餐巾擦拭过再继续使用。

中国餐桌礼仪用餐形象禁忌：

用餐的时候，不要吃得摇头摆脑，宽衣解带，满脸油汗，汁汤横流，响声大作。

可以劝别人多吃一些，或是建议品尝某道菜肴，但不要擅自作主，主动为别人夹菜、添饭。这样做不仅不卫生，而且还会让对方勉为其难。

取菜的时候，应从盘子靠近或面对自己的盘边夹起，不要从盘子中间或靠近别人的一边夹起，更不要左顾右盼，翻来覆去，在公用的菜盘内挑挑拣拣，夹起来又放回去，会显得缺乏教养。

多人一桌用餐，取菜要注意相互礼让，依次而行，一次夹菜也不宜太多，取用适量。不要好吃多吃，争来抢去，而不考虑别人吃到没有。距离自己较远的菜，可以请人帮助，不要起身甚至离座去取。

用餐时要由尊者或尊者先动碗筷。在用餐过程中，要尽量自己添加食物，如有长辈，要尽可能主动给长辈添饭。遇到长辈给自己添饭，要道谢。

吃饭要端起碗，应该用大拇指扣住碗口，食指、中指、无名指扣碗底，手心空着。不端碗、伏在桌子上对着碗吃饭是非常不雅观的。

进餐时要闭嘴咀嚼，细嚼慢咽，嘴里不要发出“叭叭”、“呱叽呱叽”的声音，口含食物时最好不要与别人交谈。不能在夹起饭菜时，伸长脖子，张开大嘴，伸着舌头用嘴去接菜。一次不要放入太多的食物进口，不然会给人留下一副馋相和贪婪的印象。

吐出的骨头、鱼刺、菜渣，要用筷子或手取接出来，不能直接吐到桌面或地面上。如果要咳嗽、打喷嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把头向后方转。吃饭嚼到沙粒或嗓子里有痰时，要离开餐桌去吐掉。

如果宴会没有结束，但自己已用好餐，不要随意离席，要等主人和主宾餐毕先起身离席，其他客人才能依次离席。

如果需要为别人倒茶倒酒，要记住“倒茶要浅，倒酒要满”的礼仪规则。

中国餐桌礼仪点餐禁忌：

在安排菜单时，还必须考虑来宾的饮食禁忌，特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。这些饮食方面的禁忌主要有四条：

宗教的饮食禁忌，一点也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃猪肉，并且不喝酒。国内的佛教徒少吃荤腥食品，它不仅指的是肉食，而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。一些信奉观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉，这点要招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。

出于健康的原因，对于某些食品，也有所禁忌。比如，心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人，不适合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼，胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼，高血压、高胆固醇患者，要少喝鸡汤等。

不同地区，人们的饮食偏好往往不同。对于这一点，在安排菜单时要兼顾。比如，湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物，少吃甜食。英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。另外，宴请外宾时，尽量少点生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来，这也需要顾及到。