泮溪酒家(关于泮溪酒家简述)
杨柳青青
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泮溪酒家坐落在广州城西荔湾湖公园畔,是具有岭南园林特色的粤菜酒家?由李文伦于1947年创办。酒家因临近一条叫“泮溪”的小溪而得名。1958年由国家投资改建,由著名园林建筑专家莫伯治设计园林建筑,于1960年复业,占地1.2万平方米,成为全国最大的园林酒家?与北园酒家和南园酒家并称广州三大园林酒家。
20世纪七八十年代,泮溪酒家成为国家指定的粤菜、粤点烹调技术对外培训基地,为越南、日本等国培训厨师、点心师30多人,为兄弟省市培训粤菜、点心师逾千人。1982年与深圳友谊公司合作,创办深圳泮溪酒家,成功开创饮食业异地联营先例。1989年将点心以速冻形式向日本出口。泮溪酒家立足于广州旅游,取得了长足发展,并获国家特级酒家称号。2016年9月,入选“首批中国20世纪建筑遗产”名录。
常青藤 2023-12-23 15:45:36
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