天气暖了,这东西最肥美,3块钱买一斤,简单一炒鲜掉眉毛
怡然似梦
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每年到了3月份,是胶东地区海虹蛤大量上市的季节,这时候的海虹经过一个冬天和春天的生长,肉质肥嫩,口感鲜美。这些日子,海鲜市场的海虹蛤价格也便宜了,3块一斤,买上10块钱的,回家吃个过瘾。今天和小伙伴分享一道用海虹做的快手菜,简单易做,5分钟就上桌。
天气暖了,这东西最肥美,3块钱买一斤,简单一炒鲜掉眉毛。海边人最爱的就是海鲜,这几年贝类的价格也是水涨船高,一年比一年贵,唯一不变价格的就是海虹了,这种其貌不扬的海鲜,营养特别的丰富,是驰名中外的海产珍品。蛋白质含量很高,富含微量元素和多种氨基酸。这是一个百搭的食材,熬汤或者炒制都非常的鲜美。
【芹菜炒海虹肉】
【食材】芹菜茎150克,海虹肉适量,葱花少许,料酒一茶匙,盐一茶匙。
【做法步骤】1、将海虹洗净,上锅煮至开口。
2、将海虹捞出放凉,取肉备用。
3、将芹菜洗净,改刀切段。锅里加入底油,放入葱段爆香。
4、倒入芹菜段大火煸炒,翻炒均匀。
5、倒入海虹肉,继续翻炒。
6、将两种食材翻炒均匀,少许的料酒去腥。
7、放入适量的盐,翻炒均匀。
8、快速翻炒,即可出锅。
小贴士:
1、这道菜需要大火爆炒,快速出锅,才能保证芹菜的口感更脆爽。
2、海虹蛤本身有盐分,所以煮的时候不需要放盐。
3、煮海虹的时候注意火候,等海虹开口后立即关火,避免将其煮老,肉就不嫩了。
您喜欢这道快手菜吗?做法简单,味道鲜甜。我是原创作者黄黄爱美食,一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中,黄黄和您不见不散。
勇敢去面对 2023-09-16 13:26:55
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