酸菜鱼做法家常菜
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日上中天 2024-02-18 19:28:26
酸菜鱼做法家常菜
酸菜鱼做法家常菜
酸菜鱼,作为一道充满家常味道的川菜,深受广大食客喜爱。它的独特口味,辣中带酸,麻辣鲜香,每一口都让人回味无穷。今天,我们将为您详细介绍制作酸菜鱼的家常做法,让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
所需材料
在制作酸菜鱼之前,您需要准备以下食材:
新鲜草鱼或其他鱼类,约500克 酸菜,约150克 泡椒,约30克 姜块,适量 大蒜瓣,适量 青蒜,适量 食用油,适量 生抽,适量 料酒,适量 白糖,适量 盐,适量 鸡精,适量 清水,适量步骤一:准备食材
首先,将新鲜的草鱼或其他鱼类处理干净,去鳞去腮,切成块状。然后,将酸菜、泡椒、姜块、大蒜瓣和青蒜分别切成末备用。
步骤二:热锅凉油
将锅加热,倒入适量的食用油,待油热后,将鱼块煎至两面金黄,取出备用。
步骤三:爆香调料
在同一锅中,加入姜块和大蒜瓣,翻炒出香味后,加入切好的酸菜和泡椒,翻炒均匀。
步骤四:烹制鱼汤
将煎好的鱼块放入锅中,倒入适量的清水,加入生抽、料酒、白糖、盐和鸡精,搅拌均匀,煮至鱼熟透,汤汁浓郁。
步骤五:出锅装盘
最后,将烹制好的酸菜鱼盛出,撒上切好的青蒜,一道美味的酸菜鱼就完成了。
小贴士
1. 可根据个人口味,调整辣度和酸度的比例,增减泡椒和酸菜的用量。
2. 如果没有鲜鱼,也可以使用鱼块或鱼片,烹制时间会更短。
3. 酸菜鱼的烹制过程中,可根据个人口味加入其他调味料,如花椒粉、干辣椒等。
现在,您已经掌握了制作酸菜鱼的家常做法,快去厨房试试吧!这道美味的川菜绝对会成为您的家常菜单中的一道亮点。
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