新鲜松茸的家常做法
家和万事兴
精选回答
1、挑选最新鲜当天杀的猪肉,切成薄片,放少量料酒,盐,鸡精,码上姜片,腌制备用。
2、都说新鲜松茸最好不能水洗,但是松茸上泥沙那么多,总得去除吧。网上搜了一个办法,用冷水浸泡15分钟,让泥沙自然脱落。
3、开水龙头放流水,注意水压别太大,手掌托起松茸,用小刀在流水下顺松茸纹路刮掉泥沙杂质,去掉根部,清洗干净备用。
4、对松茸进行切片,每一棵切成3-4片,码成一盘,松茸的自然清香就开始弥漫整个厨房。装盘待用。
5、锅里放少量油,调节小火,锅热了以后,放入松茸片,慢慢的煎炸,松茸弓起来后,用筷子翻一边煎,前后不超过1分钟,注意,小火,慢煎,松茸软了以后,马上出锅。
6、油煎过的松茸清香更加扑鼻,颜色黄金,油嫩软滑,让人一看垂涎欲滴。
7、松茸煎完以后,锅里再加点油,调大火,爆炒之前腌制好的新鲜肉,前后不过1分钟。肉质变色就行。
8、倒入之前煎好的松茸,继续调大火,迅速翻炒,不需要放任何作料,迅速翻炒,出锅前撒上少量葱花,前后不过30秒。
9、滴三滴麻油,装盘。 清香扑鼻,带浓郁松茸特殊香味的松茸炒肉片,就出锅了。哇色!吃起来那个口水流啊。夹一片松茸和肉片,一起放进嘴巴,眯上眼睛,品尝前所未有的鲜美松茸和软滑嫩肉片完美结合的味蕾饕餮盛宴。
东方女人 2024-08-30 13:48:58
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