下表是每100g小麦、大米、玉米和红薯中主要营养物质的含量.小 麦大 米玉 米红 薯
题目内容:
下表是每100g小麦、大米、玉米和红薯中主要营养物质的含量.
小 麦
大 米
玉 米
红 薯蛋白质(g)
9.4
7.7
4
1.1糖类(g)
75
76.8
40.2
23.1油脂(g)
1.4
0.6
2.3
0.2维生素A(μg)
11
0
63
125维生素C(mg)
0
8
10
26钙(mg)
25
11
1
23铁(mg)
0.6
1.1
1.5
0.5锌(mg)
0.2
1.45
0.9
0.15(l)食物的成分主要有六大类营养素,上表中没有涉及的营养素是______.
(2)中国人的饮食以小麦和大米为主,根据上表分析,应适当补充富含油脂、______和无机盐的食物.
(3)根据上表推荐一种适宜糖尿病人的食物是______,但需要适当补充富含______、油脂和无机盐的食物.
(4)下列有关营养素的说法中,不正确的是______.
①缺乏维生素A,会引起夜盲症②缺乏维生素C,会引起坏血病
③缺乏铁元素,会引起贫血④维生素和无机盐的摄入,应该多多益善.
最佳答案:
(1)人体需要的营养素包括:水、无机盐、糖类、油脂、蛋白质、维生素,对照上表可知,缺少水分,故答案为:水。
(2)小麦、大米中含有丰富的糖类,除了油脂、无机盐外,还需要多吃蔬菜,补充维生素,故答案为:维生素。
(3)糖尿病人不宜吃含糖类高的食物,故答案为:红薯。
蛋白质是机体生长和修补受损组织的主要原料,作为病人,除了油脂和无机盐外,还需要补充蛋白质,故答案为:蛋白质。
(4)①缺维生素A会引起夜盲症,故①正确。
②缺乏维生素C,会引起坏血病,故②正确。
③缺乏铁元素,会引起贫血,故③正确。
④维生素摄入的量过多对人的健康也是不利的,故④错误。
故答案为:
④
答案解析:
该题暂无解析
考点核心:
食品安全(food safety)指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义,食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全,降低疾病隐患,防范食物中毒的一个跨学科领域。
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