排骨煨藕汤怎么做
精选回答
沉淀期待未来 2024-04-26 12:35:27
用料:排骨,莲藕,大葱,姜片片,料酒匙,盐匙,胡椒粉匙,鲜香菜适量。
制作步骤:
猪肋排洗净,剔去多余油脂、血块,用厚背厨刀剁成米左右的小段;
莲藕切蒂,纵向刨开成两半,洗净,检查藕眼内有无残余泥沙,再切成长边约米的滚刀块;
将排骨段放入沸水中汆烫,水重新沸腾后倒去血沫,反复直到没有血沫冒出,捞出排骨沥干;
将排骨段放入汤锅,加葱段、姜片和料酒,注入四分之三温水,盖上锅盖,大火烧开,煮钟;
打开锅盖,放入莲藕块,将锅盖盖严,大火煮开后调成小火,保持微沸状态炖煮,炖时;
熄火后捞出葱段和姜片备用;
炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。
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